Corvinone “Vivace” Magnum

COD 1457 Produttore Tag

Vitigni: Corvinone

Bottiglie prodotte: 2500

Annata: 2022

Certificazione: Biologica

Formato bottiglia: cl. 150

Le uve sono solo di Corvinone, che una volta raccolte a mano vengono subito pressate in modo soffice con un breve contatto mosto-bucce. Sono messe subito a fermentare in vasche di acciaio. La fermentazione malo-lattica è spontanea. Segue affinamento in acciaio per almeno 6 mesi. Prima di essere imbottigliato, senza filtrazione, viene aggiunto del mosto da uve di Corvinone appassite, per poi proseguire il suo affinamento in bottiglie ed ottenere un vino frizzante.
Vino che nasce dalla curiosità di far esprimere il Corvinone in purezza, rosato e frizzante. Una sorta di gioco per assecondare la sua vivacità, la sua freschezza, la sua invidiabile voglia di rimanere sempre un vino giovane. Si chiama Vivace per la esuberante vitalità e una spigliata versatilità nell’abbinarsi un po’ a tutto.

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il produttore

“Siamo due fratelli, Andrea e Ivano, legati dalla passione e la cura nella produzione dell’uva. 

Nel 2011 abbiamo fondato l’azienda Corte Bravi; nel 2015 abbiamo intrapreso il percorso per la certificazione Biologica e dal 2019 siamo associati Vinnatur. 

Tutti i vini sono prodotti con le uve coltivate da noi, figli di fermentazioni spontanee sui loro lieviti indigeni, senza alcun additivo chimico. 

Nascono così vini con bassissimi livelli di solforosa o in alcuni casi esenti da essa.

La nostra filosofia? UVA E NIENT’ALTRO!”

Veneto, Valpolicella
Produzione totale: 17.000 btg
Certificazione: biologica
Vignaioli: Andrea e Ivano