“Timido”

COD 1417 Produttore Tag

Vitigni: 50% Rondinella, 50% Molinara rossa

Bottiglie prodotte: 2600

Annata: 2022

Certificazione: Biologica

Formato bottiglia: cl. 75

Solo uve rosse raccolte a mano e subito timidamente pressate per separare il mosto dalle bucce. Da qui il nome “timido”. Fermentazione con lieviti indigeni e senza uso di additivi chimici, in piccole vasche di acciaio. Breve affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi prima di essere imbottigliato senza filtrazione.

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il produttore

“Siamo due fratelli, Andrea e Ivano, legati dalla passione e la cura nella produzione dell’uva. 

Nel 2011 abbiamo fondato l’azienda Corte Bravi; nel 2015 abbiamo intrapreso il percorso per la certificazione Biologica e dal 2019 siamo associati Vinnatur. 

Tutti i vini sono prodotti con le uve coltivate da noi, figli di fermentazioni spontanee sui loro lieviti indigeni, senza alcun additivo chimico. 

Nascono così vini con bassissimi livelli di solforosa o in alcuni casi esenti da essa.

La nostra filosofia? UVA E NIENT’ALTRO!”

Veneto, Valpolicella
Produzione totale: 17.000 btg
Certificazione: biologica
Vignaioli: Andrea e Ivano