Magnum

COD 1630 Produttore Tag

Vitigni: Lambrusco di Sorbara

Bottiglie prodotte: 1500

Annata: 2021

Certificazione: Biologica

Formato bottiglia: cl. 150

Vigne di 12 anni circa che crescono su un terreno argilloso-calcareo. Dopo la vendemmia manuale segue la diraspa- pigiatura, con macerazione in pressa del Salamino per 24 ore. Prima fermentazione in acciaio con lieviti indigeni, segue una sosta in acciaio di 6 mesi. All’incirca intorno alla fine di marzo il vino viene travasato e imbottigliato. Grazie alle temperature primaverili il vino rifermenta spontaneamente in bottiglia.

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il produttore

L’azienda è gestita da padre e figlio, Angelo e Nicola.

La loro storia comincia nel 2010 quando Angelo decide di acquistare la tenuta, semplicemente perché bella ed unica nel suo genere.

Solo successivamente ha poi scoperto che il terreno ha delle caratteristiche differenti da quelli vicini, costituito da uno strato geologico inferiore, e decidendo così di piantare il vigneto.

Fin da subito la scelta è quella di coltivare nel pieno rispetto dei ritmi della natura.
Per esaltare al massimo le caratteristiche dell’uva, le rese vengono limitate a 100-120 quintali per ettaro, a fronte dei 210 previsti da disciplinare.

Fermentazioni non controllate, lieviti indigeni e rifermentazioni spontanee in bottiglia sono le basi che danno vita ai loro vini frizzanti da uve Lambrusco, Salamino e Sorbara, Grechetto, Trebbiano.

Emilia, Modena
Produzione totale: 40.000 btg
Certificazione biologica
Vignaiolo: Nicola