Rosato “Big”

Le uve vengono lasciate a maturare in vigna 10 giorni in più rispetto la vendemmia del Rosato. Fermentazioni spontanee in vasche di cemento con 3 giorni di macerazione sulle bucce. Quindi viene svinato in un tonneau di rovere francese esausto (del 2010) dove rimane ad affinare per 6 mesi.