Un’azienda a conduzione familiare alla quarta generazione, situata nel borgo di Longera, uno dei più antichi di Trieste. Si trova nella parte alta della valle alle porte della città.
I vigneti terrazzati situati al riparo della bora, godono di un microclima caratterizzato da sbalzi termici nel periodo della maturazione dell’uva e dallo “stenčnik”, un venticello locale che nelle calde serate estive rinfresca il territorio.
La produzione segue il metodo storico familiare: la raccolta manuale dell’uva e la macerazione che prevede la fermentazione spontanea sulle bucce di cinque giorni per i vini bianchi e sette giorni per i vini rossi.
Nella storica cantina interrata con la temperatura costante durante tutto l’anno vengono maturati i vini della zona: Vitovska, Malvasia, Sauvignon, Staje (moscato secco), Stenčnik (uvaggio bianco), Refosco e Narjoušna (uvaggio rosso).
Longera, Friuli
Certificazione: nessuna
