Podere Puellae

Siamo nel cuore della Tuscia, a Farnese, in provincia di Viterbo. L’azienda è di 3 ettari, di cui 2 vitati, con varietà differenti (Ciliegiolo, Sangiovese e Grechetto Rosso). 

L’età delle vigne va dai 20/25 anni per quanto riguarda il Grechetto Rosso, ai 58 anni dei vigneti vecchi di Ciliegiolo e Sangiovese.

Le vigne sono situate all’interno della riserva naturale Selva del Lamone, un’oasi naturale che l’azienda prova a salvaguardare evitando l’uso di prodotti fitosanitari dannosi ed agenti chimici. 

Sin dall’inizio sono stati usati preparati di base della biodinamica (500 e 501), abbattendo il più possibile l’utilizzo di rame e zolfo ed usando corroboranti di origine vegetale e minerale, con l’obiettivo di ridurre al minimo l’impatto sull’ambiente.  

Tutti i vini sono a fermentazione spontanea con lieviti autoctoni provenienti dai vigneti. 

I vini non subiscono chiarifiche e filtrazioni. Il tempo ed il freddo sono gli unici alleati!