Daniele Ricci

La cantina storica (Cascina San Leto) esiste dal 1929 ed era di proprietà dei nonni di Daniele, che oltre alle vigne avevano un allevamento di animali e coltivazione di sementi. 

Daniele inizia a frequentare la cascina, part-time, sul finire degli anni 80, infatti all’epoca faceva il casellante sulla Milano-Serravalle. Nel 2000 si licenzia e decide di dedicarsi totalmente alla cascina, scommettendo sul Timorasso e convertendo gli otto ettari di vigneto al biologico. 

Oggi gli ettari sono circa 10, gli animali e il grano ci sono ancora e la scommessa sul Timorasso lo vede vincitore. Infatti dici Daniele Ricci e subito ti vengono in mente le tante sfaccettature che ha fatto riscoprire a questa magnifica uva. 

Il ventaglio è più che completo e va dai classici affinamenti in acciaio e legno, passando per le anfore interrate in mezzo alle vigne ed arrivando alle lunghe macerazioni ed ossidazioni. 

Anche i rossi non scherzano, ovviamente…!!!